這一年來，光顧得最多的火鍋店，毫無疑問，是沙田瀝源邨內的盛記。
這間盛記的背景，我在上年的食評已提過，不再詳述，每日也聽到甚麼地產，大型飲食連鎖的霸權報導，盛記亦曾經因為領匯瘋狂加租，而差點結業，幸好在街坊們的支持下，得以經營下去。
每個月的農曆十六日，盛記會送出100碗麵給長者。這些好人好事值得加分，其實，這不是大家所講的互助互愛精神嗎？只是社會越進步，人情就越來越薄，在吃雞沒雞味，吃魚沒魚味的今天，還要說人情味？
另一樣令我留下深刻印像的，當一步進盛記，有如人在書店，放上不同種類的書籍，如果不是見到每一檯都是火鍋，還認為身處於咖啡館呢。
十個月內四度盛記，對我而言是非常過份，這個周日晚上，又與西打哥，女友，還有其他朋友，一同來打邊爐。
打邊爐的最好朋友，當然是牛肉。不是說甚麼安格斯牛，本地手切牛才是打邊爐的法則，單單看牛肉的外表便知輸贏，雪花紋理分明，入口鮮嫩沒渣，更帶有脂香。盛記只是索價＄148一大碟，論價錢是無敵，月前在尖沙咀某高級火鍋店，同樣是本地牛，價前差不多貴一倍，但質素反而不及這裡。
鵝腸肥美，脂肪多，入口啖淡油香，在甘香之中更帶爽口感。
很多人吃麻辣火鍋，喜歡以午餐肉作配料，這晚用清湯來配午餐肉，同樣美味，究竟，這個是甚麼牌子午餐肉，店主說是秘密，不肯透露。
炸響鈴質素好，沒有令人討厭的油澀味，只是略略在湯底內灼數秒，軟淋中保留一點脆口感覺，妙極，最後埋單計數，我應該默默地吃了四件，或以上。
聖子皇預先切成絲，同樣地略灼數秒便可，肉質爽味鮮甜。
蠔仔餃是有心思之作，只是嫌蠔味不夠突出。
店主華哥剛剛推出了新品，百花釀鮮菇，蝦膠鮮味彈牙，配以鮮菇，兩者非常合拍。
其他如芝心丸，桂花蚌，味道也不俗，但沒有牛肉的驚艷。
就算店主肯計便宜一點，我們不是找著數之輩，堅持付足錢，連酒水每人只是＄170，外面很多火鍋店，胡里胡塗吃了不多，也要三百元一個人的消費。
上周末的電視節目珍情品味，主持人戚美珍介紹盛記，看見這間由瀕臨結業，至今天上電視，苦盡甘來，真心替盛記高興。
盛記：沙田瀝源熟食中心5號舖
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