2012年8月5日 星期日

杭州酒家:米芝蓮一星,吃到x那星。



說起上來,杭州菜在香港不算是主流,多年以來,只有天香樓一間站穩陣腳,另外還有一間,灣仔道的杭州酒家,貴為米芝蓮一星級食店,還沒有第三間?年前本來有間名叫華亭,不過已經結業。所以在香港找一間出色杭州菜館,有如緣木求魚。

早年曾與數位朋友來過,菜式水準不錯,雖不及天香樓,但價錢平一大截,留下良好印像,一別,就數載,這次重來的原因,是出席兩位好朋友的生日飯局。

總共有三圍人馬,無須包場之下,差不多霸佔了整個大廳,因為食客不多。

菜單當然一早安排好,首先是六道頭盤小碟:

花雕醉鴿
青瓜蜇頭
萬年青
招牌醬鴨
香糟魚乾
炸響鈴


萬事起頭難,有時候一餐飯局,如果開壞個頭,其後的菜式,便危了。醉鴿用的花鵰不夠芳香,而且不甚入味。



招牌醬鴨,很硬,鹹得沒道理,香糟魚乾味道頗腥。



萬年青還不錯,青瓜蜇頭全不對辦,所謂的蜇頭,全不爽口,很不爽說。


猶幸炸響鈴夠乾身,香脆鬆化,沒有油澀味,六小碟之中,這個最高分。



火瞳老鴨煲一大窩,味道濃厚中帶清鮮,火瞳的鹹香味突出,其他檯的意見與我不一,是不是每檯的水準有所參差?



多年前在蘇浙同鄉會,吃過六月黃炒年糕,那個六月黃堪稱為臭蟹,此毛豆醬蟹年糕,我只吃年糕,沒有吃蟹,年糕質感煙韌,醬汁的確有點蟹味,只是有點過鹹的情況出現。



東坡肉一小盅上,每件分開四小件,醬汁顏色對辦,但吃下去就不對辦!肥肉還算甘香,瘦肉則非常之粗糙,沒有鬆化的感覺,連醬汁也不入味,往具外表,原來只是外強中乾,有型無神之輩。



所謂的叫化雞,配套完整,用塘泥包著荷葉,荷葉內包著雞,味道又是鹹得沒道理,雞肉極之粗糙,結果吃得差點大罵臭化X。


當蒸雙臭一上,有朋友即刻頂不住,要行埋一二邊,用手掩著個鼻,那陣味道,真的臭得像爆屎渠,討厭加討厭,喜歡的話就愛到死,絕無中間的灰色地帶。

味道是臭,當吃下去又不算太過份,當然這陣味道,不是每個都受得起,如果你/妳們的伴侶不好此道的話,吃罷還要親熱的話,哈哈,便辛苦身邊的另一半了。



蒓菜魚丸是後加,魚丸不是彈牙的一種,而是軟滑得像豆腐,論味道,還算不錯。

始終是生日飯局,不是甚麼大飯局,價錢方面不能定得太高,所以沒有點龍井蝦仁,煙燻黃魚等菜式,或許是這個原因,連服務態度也不太好,有朋友說可否加菜,竟換來經理的冷淡回應。大廳的屏風突然倒下,擊中某位朋友,飯店方面道歉也沒有一聲,幸好她沒有受傷,否則就手尾長。

唉,兩位壽星與大家品嚐米芝蓮一星,結果吃到很多人屌那星,當我看著牆上掛著大廚與名人的合照,心裡正在想著。。。



如果,要達官貴人,明星,或某個乜乜飯局的關係來到,才能吃到好東西的話,那麼,這間食肆,還值得大家去光顧嗎?

杭州酒家:灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場1樓


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