Rasupermen：霧裡超人

賣拉麵賣到拿下米芝蓮一星的MIST，早前突然結業，心想：這是香港第一間結業的米芝蓮星級食店？

MIST的舊址，已變成泰國餐廳，原來，MIST的班底變身成超人，再戰江湖。為何這樣說？因為其店名叫做Rasupermen，由霧之戀變為超人迪加，即刻霸氣十足，地址在新開的商場Hysan Place，會否成為希慎唯一的秘密，天界最強人物？

香港人最愛嚐新，趕潮流，誠品怎樣怎樣不再去說，只要上飲食網站Openrice看一看，商場內的餐廳，那一間最多食評。拉麵超人在開業短短十天不夠，已累績八個食評，僅次於老佛爺，可見一班。


這晚I先生相約一班朋友，來到拉麵超人，我們有七個人，一同坐在卡位，也勉強坐得下，麵店環境與MIST一樣，並不像一間拉麵店，比較像西餐廳。

MIST其中一樣最出名的，就是：貴，一碗拉麵要百多，連小吃的話，每人要二百多埋單，由霧化成超人，價錢便宜了，餐牌上沒有一樣是過百。

我姍姍來遲，來到已見女友正吃著橄欖油伴麵配烤豬腩，我不客氣地試了一點，豬腩肥瘦分明，有層次感，吃下去感到豐厚脂香，略粗身的麵條，伴過橄欖油後，煙韌中帶油潤香滑。

我點了豉油湯底拉麵，另外加隻半熟蛋，這個純豉油湯底，當然不像一風堂，那個混合了豚骨的醬油湯底，此豉油湯味帶鹹香鮮美，可能我一向是鹹蟲，沒有感到甚麼過鹹的感覺。

麵條一樣地煙韌，有咬口，亦掛到湯汁。

但是，叉燒實在不爭氣，質感很散，了無生氣。不過吃下去，肥膏位還感到油脂，未至於完敗。

半熟蛋索價＄15一隻，我這一隻已算比較好一點，起碼還有點點蛋汁，其他人的所謂半熟蛋，實際上是全熟！有無搞錯？

小吃只點了西瓜豚腩脆麵沙律，每碟有兩件西瓜，兩件豚腩，還有一些蘿蔔絲，青瓜絲，炸麵條組合而成的沙律，果然小食多滋味。

豚腩味道濃惹，甘香，再吃一口爽甜的西瓜，有中和肥膩，洗滌味蕾的作用，那些菜絲，麵條的沙律，只屬錦上添花，也可以說為整道菜的口感上，加了一點層次。

價錢無疑是比MIST年代便宜，但吃一碗麵，加個小吃，還是要百多元消費一個人，在大眾眼中，還是覺得貴，當他／她們只能負擔去一風堂／橫綱／品尚等地方的話。

作為一間拉麵店，湯底與麵條固然是主角，叉燒的角色同樣重要，如果連叉燒都弄不好，就算天生異凜的超人，也難以去打救了。

Rasupermen：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1203號舖

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