只怪地產市場，實在太過自由，市道熾熱時，業主隨意加租，作為小租客，只能肉隨砧板上，任人宰割，完全沒有議價能力。
銅鑼灣老牌小吃店，丹麥餅店，上手業主將舖位出售，套現七千八百多萬，新業主將會加租起碼一半，由五萬加到去十萬。
當人人都戥丹麥不值，又很怕丹麥做不下去，雞髀熱狗的滋味，從此成為回憶的一部份。其實，苦主又怎會只得丹麥，利苑等老牌小店？
中環石板街旁，賣Fish & Chips的Chippy，據印度裔店主稱，業主會加租至每月十萬！！他說，可能會在兩個月後結業，到時候要另覓新舖重開，或不再做下去？一切仍未明朗。
對Chippy第一個印像，就是當年我初次光顧時，吃得一頭煙來，Batter做得又厚又硬，曾經不客氣地給他一個劣評，事隔數年再訪，聽聞已經轉了手，那一次吃著的Fish cake，又不錯。
三年又三年，是晚下課後，過來Chippy回味一下，門面依舊，多年來一切沒變，店外招牌上的MOD標誌，倒也感覺身在倫敦的Carnaby St！
單是魚類，已經有數款可選擇，Sole Fillet，Haddock， Plaice，Cod，Premium Cod。。等等，這是坊間其他同類店，只能提供鱈魚而不能比擬。
Haddock魚的中文名字，多年以來，我索性直譯為希鐸魚，炸魚是即叫即炸，外層的金黃Batter，厚薄適中，香脆酥化，沒有很油淋淋的討厭感覺，Haddock魚的質感，較Cod為粗糙，但魚味亦相對地濃。
薯條是正式的Chips，條條粗身，每一口都是豐富的薯仔肉。很可惜，我來晚了，Mushy Peas賣清，只剩下茄汁豆。
有朋友說：(為何吃炸魚薯條，一定要加醋？)
不要問我，這是英國佬一直以來，吃炸魚薯條的習慣，我只是入鄉隨俗而已。
我們由英國回歸大陸多年，人心未變，特區政府不斷地搞大小動作去英化，英女皇頭變為洋紫荊，郵筒顏色由紅變綠，賽馬會再沒有英皇御准。。恐怕，剩下的，只有地方，與街道的名字。
而Chippy被加租而面臨結業，背後的始作俑者，又是不是由紅色背景操控，以加租來逼走英國風味？
也許，我想得太多了。
英倫 別了別了在這天
英王 明天告辭
你卻說往日到英國十次
連大笨鐘都不去看一次
告別英倫 - Fundamental
Chippy：中環威靈頓街51A地下
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