2013年3月24日 星期日

和味拉麵祭:一蘭優先場




繼月初的台灣牛肉麵節之後,鑽石山荷里活廣場又有活動,今次便到日本代表,和味拉麵祭,昨天起一連兩天,場內有五間日本拉麵店的攤位,與日本各地區的旅遊資訊攤位。每位入場人仕,捐款$40便可換取一碗拉麵。

昨天早上,有幸跟著劍心大大,來到和味拉麵祭的傳媒環節,時間在開放給予公眾之前,免卻排隊之苦。


今年拉麵祭的五個參展麵店之中,最受囑目的,應該是剛剛進軍香港,正式營業不久的富山拉麵,還有將會在今年夏天來香港開店,備受旅日港人,台灣人熱捧,福岡營業額的人氣拉麵店一蘭



相信很多朋友,也在社交網站上,收到一蘭會來香港的消息,地點大約在銅鑼灣,至於在那一條街呢?一切還沒有定案,總之,香港店的佈置,將會跟足日本店的間格,即是味集中Counter!香港店負責人稱,到時會將日本風味完全移殖過來。另外,一蘭同時亦會自設造麵工場。



這一次拉麵祭,可說是一蘭香港店的預演,攤位工作人員數目,是全場之最。







首先,師傅在我們面前示範,先把奶白色的豚骨湯,注在湯碗內,與預先在碗內的醬油混合。然後,灼好的麵條,放在盛著湯的碗上。



加些蔥,叉燒,最後,加上赤紅色的辣醬汁,便成。



待眾傳媒拍罷照片後,我差點厚著面皮,要求吃這碗一蘭在香港的首發拉麵呢。



到了試食環節,當然不是一整碗的份量,以膠碗上。



顏色帶黃的幼麵條,有超硬,硬,普通,軟,超軟,一共五種軟硬度選擇,我要了硬,果然很硬,但硬得來欠缺一點彈性,當然,這情況絕對可以改善,始終今次只是預演形式。



豚骨湯頭濃凋,香滑,鮮甜,混合了以三十多種材料製成的赤紅秘製辣醬後,味道一下子變得相當刺激,湯頭的味道倍添惹味,深度。

叉燒有嚼頭,肥膏位帶甘香,但同行的K兄,與我持相反意見。



吃罷此碗一蘭試食版,心裡已經想著,當年中一蘭正式來到香港,會否落實24小時營業?會否有香港別注版的口味?



一連串的問號,有待數個月後解答,此一刻,只能夠等待著。






至於場內其他攤位,還試了紅炎湯 勝浦海濱風格,香港沒有同類型的拉麵,以洋蔥碎,豬肉碎,與蒜頭等做成的材料,加上香辣的湯底,結果是。。。。



煙韌,爽滑的麵條,與火辣辣,惹味的材料,湯頭,實在是天作之合,很爽的說。公關的介紹此拉麵時,說味道帶點點四川擔擔麵的風格,果然有相同之處,只是欠了擔擔麵的麻醬香氣而已。



吃到滿頭大汗,捧著肚離開時,看著在場外排隊,正在等候進場的男女老幼們,粗略估計,差不多超過二百人,看來,這股拉麵熱潮,還會繼續香港吹下去。



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