繼月初的台灣牛肉麵節之後，鑽石山荷里活廣場又有活動，今次便到日本代表，和味拉麵祭，昨天起一連兩天，場內有五間日本拉麵店的攤位，與日本各地區的旅遊資訊攤位。每位入場人仕，捐款＄40便可換取一碗拉麵。
今年拉麵祭的五個參展麵店之中，最受囑目的，應該是剛剛進軍香港，正式營業不久的富山拉麵，還有將會在今年夏天來香港開店，備受旅日港人，台灣人熱捧，福岡營業額的人氣拉麵店一蘭！
相信很多朋友，也在社交網站上，收到一蘭會來香港的消息，地點大約在銅鑼灣，至於在那一條街呢？一切還沒有定案，總之，香港店的佈置，將會跟足日本店的間格，即是味集中Counter！香港店負責人稱，到時會將日本風味完全移殖過來。另外，一蘭同時亦會自設造麵工場。
這一次拉麵祭，可說是一蘭香港店的預演，攤位工作人員數目，是全場之最。
首先，師傅在我們面前示範，先把奶白色的豚骨湯，注在湯碗內，與預先在碗內的醬油混合。然後，灼好的麵條，放在盛著湯的碗上。
加些蔥，叉燒，最後，加上赤紅色的辣醬汁，便成。
待眾傳媒拍罷照片後，我差點厚著面皮，要求吃這碗一蘭在香港的首發拉麵呢。
到了試食環節，當然不是一整碗的份量，以膠碗上。
顏色帶黃的幼麵條，有超硬，硬，普通，軟，超軟，一共五種軟硬度選擇，我要了硬，果然很硬，但硬得來欠缺一點彈性，當然，這情況絕對可以改善，始終今次只是預演形式。
豚骨湯頭濃凋，香滑，鮮甜，混合了以三十多種材料製成的赤紅秘製辣醬後，味道一下子變得相當刺激，湯頭的味道倍添惹味，深度。
叉燒有嚼頭，肥膏位帶甘香，但同行的K兄，與我持相反意見。
叉燒有嚼頭，肥膏位帶甘香，但同行的K兄，與我持相反意見。
吃罷此碗一蘭試食版，心裡已經想著，當年中一蘭正式來到香港，會否落實24小時營業？會否有香港別注版的口味？
一連串的問號，有待數個月後解答，此一刻，只能夠等待著。
至於場內其他攤位，還試了紅炎湯 勝浦海濱風格，香港沒有同類型的拉麵，以洋蔥碎，豬肉碎，與蒜頭等做成的材料，加上香辣的湯底，結果是。。。。
煙韌，爽滑的麵條，與火辣辣，惹味的材料，湯頭，實在是天作之合，很爽的說。公關的介紹此拉麵時，說味道帶點點四川擔擔麵的風格，果然有相同之處，只是欠了擔擔麵的麻醬香氣而已。
吃到滿頭大汗，捧著肚離開時，看著在場外排隊，正在等候進場的男女老幼們，粗略估計，差不多超過二百人，看來，這股拉麵熱潮，還會繼續香港吹下去。
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