2013年3月25日 星期一

勇闖新世界:智利



上月尾出席過某個試酒會,以試像形式,中,港,台三地,同一時間與澳洲接軌,新奇嗎?




其實,已不是第一次參與這類型的酒局,早前,(應該是一年多前的事吧。)參加一個由智利數個酒莊,聯合舉辦的試酒會。以視像形式進行。



這晚試的六款智利出品,全部是紅酒,個人最喜歡的,就是 Lapostolle Clos Apalta 2008

初時聞到濃郁果香,辛辣,要用上一小時去唞氣,過來個多小時後再喝,多了點橡木味,朱古力味,層次感上比初開瓶時更強,整體質感圓潤,但不算Full body,結尾柔順,悠長而不散。



某一個晚上,與朋友在灣仔金源小館飯局,J先生見到此酒,大叫:(這支是好東西,在Wine and Dine專尚酒區才能喝到,而且評分很高。)



我嚐試用來配搭醬汁濃惹的山東燒雞,與粗獷的煎藕餅,酒的複雜性味道,把以上兩道菜的重口味中和,後來再試試椒鹽白飯魚,則不大相襯了。






數個月後,到九龍城的泰發吃泰國菜,再次帶來這支Lapostolle Clos Apalta 2008 ,特意用來配店內的名物 - 燒牛肉,兩個字 - 很正!雖然,要七百多元的價錢,(City Super價錢) 有過千的質素,智利酒,果然被Underrated。


Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon 2007,與Carmen Cabernet Sauvignon Gold Reserve 2007,都是Cabernet Sauvignon的代表。

前者結構複雜,車厘子,黑加侖子,香草味共冶一爐,丹寧比想像中柔和,入口帶著吃雲呢拿雪糕的香滑,收結還留下一絲絲甜。後者則較為強橫,活潑的黑加侖子,還帶上芳香的花環,後勁凌厲而不失優雅感,但感覺還是像個年青人,要花上數年去沉澱,成長之潛質。




最後,我帶了這兩支酒,去到好運強記大吃一頓,搭上了極重口味的糯米雞,豬大腸,與自製叉燒,Cabernet Sauvignon不一定要強行配紅肉或芝士,其柔順,豐厚的酒身,花果香與強勁的結尾,與濃厚肥膩的糯米飯,騷香的豬大腸,蜜味香甜的叉燒,也可以做個好朋友的。

有些酒友,對舊世界酒非常執著,亦有朋友堅拒不喝新世界酒,對於新世界酒抱著抗拒的態度,說不值得那麼貴之類的說話。我沒有任何包袱,新舊對照風格,氣候,甚至泥土,木桶皆迴異,亦沒有絕對的勝利者,只要是你喜歡,便是。飲酒的口味,某程度上比吃的方面,更加個人。

不過,有一點要承認,近年,我喝得最多的,還是新世界。。。。





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