上月尾出席過某個試酒會，以試像形式，中，港，台三地，同一時間與澳洲接軌，新奇嗎？
其實，已不是第一次參與這類型的酒局，早前，（應該是一年多前的事吧。）參加一個由智利數個酒莊，聯合舉辦的試酒會。以視像形式進行。
這晚試的六款智利出品，全部是紅酒，個人最喜歡的，就是 Lapostolle Clos Apalta 2008。
初時聞到濃郁果香，辛辣，要用上一小時去唞氣，過來個多小時後再喝，多了點橡木味，朱古力味，層次感上比初開瓶時更強，整體質感圓潤，但不算Full body，結尾柔順，悠長而不散。
某一個晚上，與朋友在灣仔金源小館飯局，J先生見到此酒，大叫：(這支是好東西，在Wine and Dine專尚酒區才能喝到，而且評分很高。)
我嚐試用來配搭醬汁濃惹的山東燒雞，與粗獷的煎藕餅，酒的複雜性味道，把以上兩道菜的重口味中和，後來再試試椒鹽白飯魚，則不大相襯了。
數個月後，到九龍城的泰發吃泰國菜，再次帶來這支Lapostolle Clos Apalta 2008 ，特意用來配店內的名物 - 燒牛肉，兩個字 - 很正！雖然，要七百多元的價錢，(City Super價錢) 有過千的質素，智利酒，果然被Underrated。
Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon 2007，與Carmen Cabernet Sauvignon Gold Reserve 2007，都是Cabernet Sauvignon的代表。
前者結構複雜，車厘子，黑加侖子，香草味共冶一爐，丹寧比想像中柔和，入口帶著吃雲呢拿雪糕的香滑，收結還留下一絲絲甜。後者則較為強橫，活潑的黑加侖子，還帶上芳香的花環，後勁凌厲而不失優雅感，但感覺還是像個年青人，要花上數年去沉澱，成長之潛質。
最後，我帶了這兩支酒，去到好運強記大吃一頓，搭上了極重口味的糯米雞，豬大腸，與自製叉燒，Cabernet Sauvignon不一定要強行配紅肉或芝士，其柔順，豐厚的酒身，花果香與強勁的結尾，與濃厚肥膩的糯米飯，騷香的豬大腸，蜜味香甜的叉燒，也可以做個好朋友的。
有些酒友，對舊世界酒非常執著，亦有朋友堅拒不喝新世界酒，對於新世界酒抱著抗拒的態度，說不值得那麼貴之類的說話。我沒有任何包袱，新舊對照風格，氣候，甚至泥土，木桶皆迴異，亦沒有絕對的勝利者，只要是你喜歡，便是。飲酒的口味，某程度上比吃的方面，更加個人。
不過，有一點要承認，近年，我喝得最多的，還是新世界。。。。
沒有留言:
張貼留言