澳門老牌雲吞麵店黃枝記，在十月初五街的老店，門面還是這樣地殘舊，但來到香港，感覺給人一個頗為高級的格局。
由差不多十年前，首次來到香港銅鑼灣開店，至中環威靈頓街舊店，前後光顧數次，對這裡的麵條水準，只給予一般的評價。
中環舖租貴得驚人早已不是秘密，傳統麵店也要變招開源，除了雲吞麵食之外，還要賣鮑魚等名貴食材，才能幫補一下。我心想，究竟有誰會在雲吞麵店，肯花上數百元來吃個鮑魚麵呢？那個一定不是我，雖然，麵店在投注站在旁邊，贏一場馬上落也不止數百元，但是，如果你有數百元閒錢給你吃一餐，又會否選擇吃鮑魚？
我只是簡單地來一碟肉絲炒麵，看見賣相，已覺得有點不對勁，為何，會有蠔油菜心？
以前我批評過黃枝記的麵條，鹼水味略重，麵質亦不及麥奀的幼細，彈牙。不過此炸麵底做得真好，麵條入口香脆酥化，沒有一點油膩感。
肉絲比例還不及蠔油菜心，本來肉絲炒麵加菜心已經是很不該，加蠔油絕對要落地獄！蠔油的味道，與麵條完全稱不上朋友可言。如果，肉絲炒麵，與蠔油菜心分開，整件事會變得更正面。
欠了余均益辣醬，與芥辣，再減分，價錢不便宜，連同加一要七十多元。麵條贏回來的分數，最後差不多蝕清光。
很懷念旺角富記的肉絲炒麵，吃了十多年，百吃不厭，價錢只是黃枝記的一半！
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