連同飲食網站，已不知為中環歌賦街的九記牛腩，寫下不知多少篇食文，有些很詳盡，有些很簡短，有些寫得像篇故事。。。
在現今生活逼人，節奏慢一點也活不到的香港，不少食店年中無休，連農曆新年照常營業也不加二加三，九記夠膽死由年廿九，放到年十六才開市。
平時的九記，營業時間分兩段，中間有休息時間，是同類店的唯一，每逢周日與公眾假期休息，在香港人眼中是唔憂做，其實，是正常到唔正常，平日已經搵夠，仲咁博做乜？
這晚下課後，還趕得及在九記關門前，來吃一碗牛腩，想起也有大半年沒來過了。
赫見價錢牌，只是兩年的光景，加價幅度不能說不驚人，先不要說十年前吃一碗牛腩伊麵，只須＄22，今日加至＄38，年半前吃個淨爽腩，價錢為＄85，如今已加至突破一百大關，賣到＄110，我想問問大家，你們這兩年來的人工加幅，追得上九記爽腩加價的速度嗎？
當你在外面其他地方，吃一碗爽腩平均只是數十元的時候，就算九記的爽腩怎樣好吃，也覺得賣＄110實在太貴了，而且，你不會只吃牛腩，另點淨伊麵＄24一碗，加起來的價錢，絕對足夠一家三口，在茶餐廳吃個晚飯了。
最後，還是叫個半肥瘦牛腩伊麵。
湯頭十年如一日，清鮮中帶牛骨的香甜，熬了多年牛湯，無須去加以修飾，便已能取悅了食客的心，全憑真材實料，九記，做得到。
半肥瘦的牛腩，鬆化軟淋中帶油脂香，伊麵爽滑煙韌，有朋友說過吃牛腩配伊麵會下地獄，配河粉才是皇道，如果屬實的話，我早已被打落十八層地獄，為了牛腩而被閻羅王挑利根，從此永不超生。
九記的名字，早以成為台灣朋友們的熱話，每次他／她們來香港旅行，行程當中少不了九記的份兒。像我去到台北，想起林東芳的牛肉麵，心癢癢的一樣道理，不如，台灣的朋友們，拿碗林東芳的半筋半肉麵，來與我手上的九記交換，皆大歡喜。可惜，現今的科技，並未去到瞬間轉移，超越時空之景界。
明日世界總會有終結時，緣份也會有走到盡頭的一天，雖然曾經心裡說過，九記已成為我心目中的一部份，但今天九記的價格越來越貴，終有一天，我未必能夠再負擔了。
莫非區區一碗牛腩，與鐵達時一樣，不在乎天長地久，只在乎曾經擁有？
九記牛腩：中環歌賦街
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