鮨真：真情真鮨

作為一個放勞工假，一周六天工作的我，那些五天工作，逢紅日放假朋友們，經常慨嘆：（你真係慘！）

難得的一天假顯得彌足珍貴，如果那天的中午沒有特別事的話，通常都會去吃一頓好，來補償一下連續六天工作的辛勞。一個人最好去那裡？日本料理絕對是上佳之選，不論是壽司店，鐵板燒，就算一個人去，也不致感覺太過難堪，坐在吧檯更無須理會旁人的奇異目光。


這天放假日的下午，來到尖沙咀亞士厘道的鮨真，為何我會選擇這裡？全因是早前看過飲食博客小臣，在其部落格撰文大讚，一拖再拖，研至今天才能抽空一試。

位於商廈的二十樓，鮨真的裝修有別傳統的日本料理，感覺更像一間酒吧。

小臣在文章中提及到，鮨真的主理人阿立，於著名壽司店見城出道，後來在海賀擔任壽司師傅，最後自立門戶，創立了鮨真。很多人上日本料理，覺得有日本籍師傅是基本，由全華班來主理，會否先打個八折？

坐在吧檯前，先用熱毛巾抹抹手，再看看餐牌，選擇了價值＄198的自選八貫壽司定食。

一切，交由師傅發辦，但我加一句：（不要三文魚。）

茶碗蒸得香滑，應該加入了木魚汁，嫩滑的蛋身，帶有木魚的清香。

吃壽司從來由淡味先行，深海池魚預先加上醬油，肉質爽口彈牙。

左口魚質感較為煙韌，略帶點油脂香。

帶子飽滿鮮甜，沾上醬油更臻鮮美。

青魚入口油潤，細嫩的質感，還有濃郁的魚鮮味。

中拖羅滿佈油脂，入口近乎即化，美妙。

來一客海膽軍艦，是上壽司店的指定動作，北海道的海膽加上醬油，那陣鮮甜甘美的感覺，是如此令人震撼。

燒左口魚邊，像吃著豬油渣的一口油，經常大聲高呼膽固醇萬歲者，不可錯過。

最後的穴子，肉質纖嫩幼滑，醬汁甜美，另外的壽司飯，酸度適中，握得恰到好處，不太死實，亦不會過份鬆散。小卷是吞拿魚，如果可以選擇，拖羅碎會更合我心水。

結尾可選擇烏冬或Soba，我要了熱食烏冬，木魚湯清香鮮甜，但烏冬質素普普通通。

外國的月亮沒錯是特別圓，不過並非代表本地人一定輸蝕，單憑這個下午的壽司定食，鮨真的水準，不下於日本人主理的壽司店。

晚市的Omakase，由＄800一個人起，不包酒水，如果我帶酒來，會收我多少錢開瓶費？

當我拿相機拍照時，才發覺原來沒有插上記憶卡！！！又一次犯上低級錯誤，逼於無奈之下，所有相片都是用iPHONE拍攝，請見諒。

鮨真：尖沙咀亞士厘道17-19號20樓

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins