今天是新一年度，米芝蓮派成績表的日子，當我看見2014年度的星級餐廳名單，有些是意料之內，亦有些是估不到。。（咦？佢都有星？）亦有些自己的心水飯店，像海景軒，由一星變無星，深感可惜，希望梁師傅繼續努力。
Caprice由三變二，廚魔，Sushi Shikon由二變三，Robuchon，龍景軒，8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana繼續三星。雖然旗下的西餐廳降了一級，坐擁五星的四季酒店，繼續成為大贏家，一如以往，半島酒店，君悅酒店旗下的餐廳，依然與星無緣，個人覺得吉地士起碼有二星，港灣壹號，Grand Hyatt Steakhouse，Chesa有一星。究竟是甚麼原因？心照。
在一星的名單當中，有五間新晉星級食店，小弟曾經到此一遊。。。
原本在尖沙咀國際廣場的國福樓，早已是米芝蓮一星食店，後來轉型私房菜，現今連名字也改為優意食堂，現今在灣仔皇悅酒店的國福樓，今年度首次成星。
由福臨門班底主理，脆皮雞，荷葉飯，甚至是家常風味的蝦仁炒蛋，皆做得極有水準，當然，價錢亦不便宜。
好像與福臨門有關連的食店，也是拿星的保証？說不定下一年，在星級名單上，會見到家傳七福份兒。
中環和記大廈地下的IL MILIONE，那一道金色大門，重門深鎖，由外面從餐廳的窗口看，神神秘秘，我正在想：（這是一間Members only的會所嗎？）
此餐廳的名字取自十三世紀，馬可勃羅的遊記，而餐廳的大廚Marco Gubbiotti，來自意大利Umbria，在彼邦曾拿下米芝蓮星級榮譽，來頭絕對不小。
當晚來試大廚的Tasting menu，由頭盤的意式生牛肉，肉質嫩得令人驚豔的龍蝦尾肉，配以餡料是搞碎火腿肉的Cappelletti，還有Summer truffle配手造Tagliolino，釀鴿肉等菜式，每一道皆拍案叫絕，難怪吃罷此一頓盛宴，我在部落格為這餐廳撰文，尾段寫到：（人微言輕，不敢下甚麼大膽預測，我只說今年年尾米芝蓮公佈新一年的星級食店名單，如果IL Milione榜上有名，實在不感意外。）
較早前與朋友們來這裡晚飯，品嚐過以北方的酒糟方法來處理的蒸扇貝，真虧他想得出，不過，做出來的效果，是絕對地正面，粉絲沒有蒜蓉，只有被酒染得鮮紅，甚麼酒精早已揮發掉，剩下的，只有甜味，與本身肉厚，味道鮮美的元貝融為一體，好吃得盡在不言中。
古法扣鮑魚加椒鹽鮑魚兩味，一次過滿足兩個願望。鮑魚是來自大連，不是那些幾多頭的乾貨，薄薄的椒鹽外層，包著鮮美的心，火喉較得恰好，鮑魚的質感仍然很有彈性。有讀者在我專頁提及過，香港有三個地方的椒鹽鮑魚，做得最像樣，勝記，是其中之一間。
上年被擠出星級名單，今年再成為一星食店，文華廳，終於回復本色。
總廚李文星師傅入行三十年，曾在馬會會所，九龍海逸君綽酒店等中菜廳工作，亦曾經服侍過世界眾主要政要，元首之經驗。論資歷，實力，是無須置疑。
其點心如羊肚菌野菌餃，黑椒牛柳酥，金盞藏寶玉賣相精美，味道亦精緻，叉燒更是做得出色，較同區另一間高級中菜廳的叉燒，起碼高一班。甚至連干炒牛河，也吃得眾人交口稱譽。
年前曾有幸列席，品嚐文華廳與上海成隆行蟹王府，聯乘的限定菜式，那一記禿黃油伴飯，至今仍然難忘。
北角添好運，去年被列為米芝蓮車胎人美食，今年終於成一星。
自從添好運連開分店後，水準不復當年在廣華街，小小舖位年代的勇。早前我曾經為大角咀分店撰文，批評添好運越大越壞，當年主理人培哥接受某報章訪問，斬釘截鐵說不會開分店，又不會加價，到最後，還不是食言？開到去新加坡，去台北高級酒店當客席大廚？
不過，添好運這三個大字，在大中華地區很受歡迎，台灣的朋友們，每次來香港總會到添好運來個一盅兩件，即影即有即時上載，輕易地搏到幾十個讚好。
蝦餃份量不大，外皮厚薄適中，帶有彈性，爽身而不黏，蝦肉爽甜，但肥豬肉與筍絲份量不多。
他們的煎蘿蔔糕向來不錯，在北角店吃著的蘿蔔糕，相比年前在旺角店與深水埗店吃過的味道，的確差一點點，原因很簡單，蘿蔔絲沒有前兩次吃過的多。而且辣醬再不是用余均益，扣分。
以下是最新米芝蓮星級名單：
三星
Bo Innovation 廚魔
L’Atelier de Joel Robuchon
龍景軒
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
Sushi Shikon
二星
阿一海景飯店
Amber
Caprice
名人坊高級粵菜
Pierre
天空龍吟日本料理
香宮
SPOON by Alain Ducasse
夏宮
新同樂魚翅酒家
唐閣
天龍軒
Wagyu Takumi
一星
鼎泰豐（尖沙咀）
都爹利會館
福臨門（尖沙咀）
福臨門（灣仔）
富豪酒家（尖沙咀）
Gold by Harlan Goldstein
金葉庭
駿景軒
國福樓
杭州酒家
阿鴻小吃（北角）
IL MILIONE
蘇浙匯
L'altro
利苑酒家（中環）
利苑酒家（九龍灣）
利苑酒家（旺角）
利苑酒家（北角）
利苑酒家（沙田）
利苑酒家（灣仔）
六福菜館
文華廳
文華扒房+酒吧
MIC Kitchen
明閣
Mirror Restaurant
彭慶記
珀翠餐廳
勝記海鮮酒家
Tate Dining Room & Bar
波士廳
The Principal
翠玉軒
The Steak House Winebar + Grill
添好運點心專門店（北角）
添好運點心專門店（深水埗）
桃花源小廚
Tosca
Wagyu Kaiseki Den
欣圖軒
夜上海（尖沙咀）
粵（北角）
玉蕾
浙江軒
你們同意與否？
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