去到這個時刻，循例說一段懶感性，懶感恩，又不知說過多少次的開場白。
在網上寫第一篇食文的心情，完全是無心插柳，十多年來不斷地寫呀寫，寫到今天的地步，難得地，還保持著那份青春期的熱血，雖然現在叫做在網上有點點名氣，有讀者會追看我的文章，亦有讀者跟著我的飲食足跡，幸好，事後讀者們沒有罵我老吹寫鱔稿，一個讚好手指公，盡在不言中。
寫Blog，令我擴闊了眼界，認識了不少朋友，一切都是累積回來，用錢買不到。
寫Blog，令我受到出版社青睞，下年將會推出處男作，說不定，或會有其他發展的機會。
寫Blog，令我得以出席大場面機會，平日不常穿的西裝皮鞋，因此有亮相的機會，哈哈！
像這一晚，承蒙J先生之邀請，得以出席在會展舉行，香港餐飲聯業協會，連開過百席的晚宴。
對上一次出席過百圍的晚宴，好像是。。。。。。。。。。某某的過百萬生日會。（認識我超過二十年的朋友，也會知道，當年我是她的粉絲！！就算她只是請我來戥腳，也感到開心到上天，結果回到學校講足三日三夜。）
進場前，友人F先生對我說：（今晚我地會同李蕙敏同檯！）
我：（吓？？！？！？！？！！？！）
竟然有機會，與昔日樂壇天后同桌？！真的嗎？
實在想不到，一個在網上打滾十多年的小嘍囉，竟然憑著鍵盤，換來與天后同桌的機會。
找到屬於自己的位置坐下，不久，她出現了，還有TVB的外籍演員，人稱一哥的布偉傑。
當我見到她，煞有介事走過去，問：（Amanda你好，可否同你影張相。。。）她當然沒問題。
我口窒窒，加多一句：（我在ECHO年代，已經聽你唱歌。。。）
李蕙敏單飛的成績有幾驕人，實在不用費唇舌去解釋，當我在面書即時上載，打了一句：（回憶，回憶，橫濱黃XX。。）反應熱烈。
ECHO推出第一張大碟的時候，小弟是一名Form 1仔，不記得在甚麼情況下，聽到戰場一曲，覺得好聽。而在第四者的MV，甜美的區帶娣顯得惡形惡相，Amanda則高挑又有型！
我想，我已成為了她們的歌迷，起碼，其後推出的數張大碟，我也有買，直到最後的Remix。
事前在沒有任何期望之下，這晚宴會的菜式水準，反而有點點驚喜，不是有甚麼經典手功名菜，而是在一場千人宴，有關方面在處理菜式方面，皆做得很好，上桌的一刻，還是熱的。味道也算不錯，湯品夠火喉，鮑魚質感彈牙，甜品亦不是1：99的紅豆沙之流。。。
得知她在來年四月，首次舉行個人演唱會，遲來的春天，也應該值得去愛，為自己在樂壇多年以來的成績，寫下好結果。
F先生：（她的演唱會門票，現正內部認購當中，你要幾多張？哈哈。）
我：（預我！）
期待Amanda，在舞台上光輝再現。
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