早前在銅鑼灣新會道，賣和牛拉麵，龍蝦拉麵的那一間鐵人倒下了，不要說我黑心，曲高和寡的拉麵，只會受到某系人馬試食後的讚好，因此，身邊很多朋友慕名一試，十個有九個，事後掉能晒鬼，三百多元一碗拉麵，吃不出價值三百多元的玄機。難怪有朋友得知鐵人結業，即刻走出來熱烈地彈琴熱烈地唱。
鐵人結業後當晚，我即刻出了一篇有關該店的食文，你說我曲線也好，直線抽擊也好，總之成也試食，敗也試食，不中也不遠吧。(有關文章在此)
相隔數個月，原址終於有人承接，今次都是拉麵店，來自日本湘南的松壱家。
每周有一天在對面上課，早前路過新會道，已經見到該店貼上招聘廣告，相隔一星期，門外貼上告示，13／12開業，頭三天更半價酬賓，＄40一碗醬油豚骨拉麵，平通全港！
本來是晚有飯局，可惜臨門出現了一些狀況而取消，為免浪費大好的周五晚上，結果，連同其中兩位朋友，一同走過來上頭注香，剛好在死線前入座。（新張期間的頭三天，晚上七點關門，不過食客太多，盛情難卻下，推遲一小時。）
沒有上兩手的MIST，與鐵人的華麗，裝修較為簡單，難聽一點就叫求其，不過尚算光鮮企理，松壱家主打橫濱家系拉麵，記得以前也有一間同樣賣橫濱風味的麵店權之助，後來連放題也做，自甘墮落，最後難逃結業命運。
頭三天只供應＄40的醬油豚骨拉麵，想也不用想，下周一開始，餐牌上的味噌豚骨，鹽味豚骨便陸續出場。營業時間由早上十一點，直至晚上十二點。
我吃拉麵的第一步，很簡單，先喝一口湯，以鮮香的醬油，與香滑的豚骨湯磨口，濃厚而不算混濁，亦沒有太膩的感覺，每口都是醬油與豚骨的精華，個人覺得，在香港已是水準之作。
年青食記朋友J，他說：（還未夠濃，我比較喜歡更濃凋的豚骨湯。）
叉燒肥瘦分明，夾雜著脂香，入口鬆化不散，水準已經好過很多坊間的拉麵店。只嫌份量不多，一小塊難免不夠喉，待收回正價時，會否加多兩塊？
麵條沿用直身麵，質感頗粗，入口煙韌彈牙，索汁力強，面對此濃厚的醬油豚骨混合體也能予取予攜。
不是用半熟玉子，而是用小小的鵪鶉蛋，用來配燒賣是兩全其美的答案，配拉麵對我來說是全新體驗。
連加一＄44，當然便宜得沒話可說，想以這個超值價錢，來一嚐橫濱家系拉麵風味的話，還有明天與後天的機會，早上十一點到七點，準時入座，逾時不候。
待一會兒，再來吃其他款式的拉麵，不知鹽味加豚骨，在松壱家之下，大約是。。。。。？
松壱家：銅鑼灣新會道4號
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