半年多前，曾到訪尖沙咀凱悅酒店旗下的中菜廳，凱悅軒，與家母，家弟來個家庭飯局，大家對這裡的叉燒讚不絕口。。。
半年多後，應凱悅酒店之邀，再次來到凱悅軒，一試酒店推出不久的活動，悅享家菜單內的菜式，人多好辦事，小弟便連同三位博客朋友一同赴會。
先談談悅享家的背景，這個活動是關乎於凱悅集團，在大中華地區酒店，旗下的餐廳，選出其招牌菜，集合成精選菜單，由即日開始，至下年二月。
凱悅軒的招牌菜，當然不能缺少叉燒。士別數月，風采依然，香甜的蜜味，滲進軟淋，鬆軟的枚頭肉內，略帶微焦的部分更令人陶醉，我好不客氣地，用筷子夾下叉頭部份，得叉頭者得天下，哈哈！
八味豆腐份量甚多，每一粒四四方方的豆腐，炸得外表金黃香脆，內裡非常嫩滑，我又不客氣地，吃多幾件，最後亦不客氣地清碟！
我唯有以這個理由，去為自己的行為開脫：（唔想浪費嘛，唯有做清道伕啦，咁真係好吃吖嘛。）
這一刻，我想要一杯Chablis，或者Chardonnay。
以冰鎮來演繹的鹵水九孔鮑，冷吃的感覺更爽，清香的鹵水味，全被這頭彈牙的九孔鮑吸收。
外貌有點像蒜泥白肉的金蒜醬油蒸茄子，與日本的麵醬燒茄子亦有點雷同之處，濃厚惹味的金蒜醬油，激活了底下的茄子。
以上這些只屬頭盤，當太史五蛇羹奉上我面前，入正題了。
蛇年吃蛇羹，看似理所當然，此太史五蛇羹質感厚度適中，蛇肉並沒有切得極幼，而是粗中帶幼細，嫩滑而不粗糙的蛇肉，加上蛇羹濃郁鮮甜的味道，堪稱是本年吃過最高水準的蛇羹，用上白菊花更顯得矜貴。
接下來的乾逼龍蝦粉絲煲，正好道出甚麼是正副不分，本地龍蝦固然質素好，肉質嫩味道鮮甜，但是，煲內的粉絲亦不能錯過，索盡了醬汁的精華之後，粉絲仍然乾身，香氣逼人，旋即成為兵家必爭之地。
去到這個地步，我要龍蝦，抑或粉絲？一時之間，思緒有點凌亂。。。。不要再自尋煩惱啦，兩者兼收，不就是這麼簡單嗎？又係喎。
有機黑蒜炒和牛粒，在健康生活之中，加一點點邪惡，像露筍加黑蒜，與肥美juicy的和牛粒一起炒，才是平衡生活的一種？
上一次因為沒有茶燻雞，所以吃脆皮雞，今次終於得償所願。以茉莉花茶葉，煙燻來自國內的新鮮雞，肥美，嫩滑的雞肉，滿佈濃郁的煙燻茶香，輕易令人墮入了茉莉花迷暈陣。
一連串叉燒，雞肉，龍蝦，和牛菜式，來一道湯甜菜滑的上湯豆苗，是清腸胃之好知己。
越平凡的菜式，才顯出師傅的功架，一記炒得乾身，飯粒分明，揉合了健康紅糙米的金瑤海鮮炒紅糙米飯，是飯店大廚，盧師傅之表演時間。
無論吃得幾飽也好，凱悅軒的甜品，絕對可以令你鼓餘其勇，回氣再上，香滑濃甜的芝麻糕，喚醒了兒時的點點回憶。
有如迷你菠蘿包與蛋撻的混血兒，酥皮流沙盞，更加不得了！甚麼酥皮的香脆，香濃的熱辣辣流沙奶黃，我心甘情願投降，拜到此流沙盞石榴裙下。
最後以軟糯，香甜的家鄉茶粿作終結，除了滿足這兩字，我還可以怎去形容？
凱悅軒：尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店3樓
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