日前，小弟新書出版社的編輯，問我一個似是易答，但又要想一會才答到的問題：
（你心目中的Comfort food是甚麼？講十樣來聽聽？）
哈哈，這倒是難到我，要我說一，兩樣，絕對可衝口而出，但是，十個名額，你教我怎去抉擇？
1）雲吞／水餃麵
最能代表港式美食之一，個人反而偏好身形更壯碩的水餃，劉森記的水餃，是小弟不二之選。雲吞呢？人人都算麥奀名大於實，但我覺得中環本店的雲吞，還是無出其右，湯底則以永華最好，麵條則兩者各有千秋，勝負難料。
2）艇仔粥
很容易在坊間的粥麵店吃到，但亦難以找到甚具水準的艇仔粥，七喜的艇仔粥用上鹹瘦肉，更加上蝦子提香，曾幾何時，陪伴著我多少個夜晚。
平價粥麵店的有味粥來說，大坑的康記做得不錯，當然，坐在艇上吃艇仔粥，才算有風味，唯有銅鑼灣避風塘的信記。
3）叉燒飯
哎呀，叉燒飯呢。。。。。。實在太花心了，現今的婚姻制度上不容許三妻四妾，不過面對著叉燒飯，還可以像韋小寶來個一皇七后。
九龍區，新蒲崗得龍是心水，旺角富記肥叉是鐵膽，有一次點肥叉飯，竟被店員勸喻吃半肥瘦，原因是我太後生，不用吃得那麼重口味！哈哈！
一直以來，灣仔再興是我港島區吃叉燒飯不二之選，同區的龍門緊隨其後，當龍門早已成為歷史，天樂里的強記乘勢而上。。
很多朋友說再興的水準大不如前，更有人說越來越難吃，我倒覺得與以前分別不大，每一次都要吃烤得夠焦的叉頭才盡慶，還有珍肝，是佳品。
近年才發覺，遠在柴灣的新桂香，水準較再興有過之而無不及，可惜路途太過遙遠，只能偶一為之。
4）燒鵝瀨
剛得到米芝蓮推介，西環的波記，由山道的年代開始，已被飲食男女們推崇為天瀨。
如今在石塘咀街市對面，燒鵝水準不及昔日，但其清香鮮甜的湯底，與天然鵝油水乳交融，誠為天瀨之波記傳說。
雖然，金華冰廳已貴為遊客店。（一般人對遊客熱愛的食店，總抱著抗拒態度，都是那一句：呢啲地方，係遊客先會去！）
不過，你找到一間的菠蘿油，可以做得比金華更好的話，記得通知我一聲。
其奶茶的水準平均，只嫌有時價之弊，昔日最愛彩虹穿的鑽石冰室，新裝修後的水準，已回復全盛時期八成水準，也老懷安慰了。
6）蛋牛治／餐蛋治
去到這個類別，非常簡單，蛋牛治我只去深水埗新香園堅記，餐蛋治一定是中環士丹利街大牌檔 - 裕興，說起上來，自從告別中環打工一族之後，便再沒有踏足裕興半步。。。
7）檸蜜脆脆
除了勝香園之外，別無他選，當然，其茄牛通亦受到食客們的讚賞。
8）牛腩伊麵
外間對九記的評價頗為兩極，一方面大讚全港最佳，一方面就批評其門高狗大，寸過馬X，價錢又不便宜，水準普普通通，最近有一篇由台灣博客撰文，說九記服務極差，湯內有昆蟲的博文，在網上瘋狂流傳。。。
或者，我比較幸運。吃了多年，我並未遇上不禮貌對待，價格不斷上升，早已超越薪金的加幅。。。。味道嘛，還保持得到。
不過，當華姐清湯腩的價錢低一截，水準又相差不遠，你會怎去選擇？
9）干炒牛河，加余均益辣椒醬
當何洪記已不再用余均益辣醬，有如皇儲查理斯，寧要卡米拉也不要戴安娜一樣地莫名奇妙。。
坊間難以找到炒得鑊氣十足，牛肉沒有被梳打粉醃到不似牛形，同時間亦不會油淋淋的牛河。想吃，還是要上酒店，文華廳做得好是應該，牛肉用上靚部位，絕對屈機。
早前給我發現，香港仔的如心南灣酒店內的LIS CAFE，其干炒牛河做得甚高水準，而且用上余均益辣醬，連加一大約＄120，較便宜一點，但水準差一截的何洪記好得多。
10）五味紛陳，混醬後的熱辣辣豬腸粉
豬腸粉是最沒有章法可言，腸粉是來貨，合益泰也一樣，其實，市面很多小吃店的腸粉，都是與合益泰同一貨源，為何前者會成為人氣熱店？時也，命也。
慈雲山街市內的九仔，麻醬是自家製，誠意滿份，吃下去還感受到點點麻香，與碎粒的豐富感覺。。
紅磡差館里的林記，五味紛陳加自製燒賣，牛肉，足以成為一頓飽足的晚餐，粉嶺的四眼仔腸粉，價錢較市區便宜一大截，是聯和墟街坊們的老朋友。
你要我寫多幾樣Comfort food，一樣沒問題，只是十大就十大，十個名額便好了，為何還要硬加多兩三個獎？否則，與乜乜勁歌金曲一樣，淪為全無公信力的大龍鳳了。
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