連同這個風和日麗，微涼的中午，第三次踏進灣仔君悅酒店的中菜廳，港灣壹號。
今次連同S先生，與J先生，應酒店之邀，來一試剛推出不久的悅享家精選菜式，真巧合，前一晚我們還在同系姊妹酒店的中菜廳，品嚐同一個推廣餐單呢。
雖然是同集團，但各自有不同風格，每間中菜菜廳有不同的大廚，不同的招牌菜，當然，大家都是很高水準。港灣壹號的總廚，李樹添師傅，其一記脆皮茶香雞，令我回味至今。
閒話少說，喝一口Welcome drink，不久，三式頭盤便奉上面前。
五香脆燒腩，桂花汁炸鮮冬菇，梨香釀帶子，每一件頭盤的的式式，小巧得一口過，燒腩肉層次分明，燒皮酥化可口，皮下的肥肉滿帶脂香，瘦肉位入口鬆化，饒富肉香。
桂花汁炸鮮冬菇，沾上甜美桂花汁的香脆外表，包著的冬菇，還是那麼軟滑Juicy。
三道頭盤當中，最喜歡的莫過於梨香釀帶子，薄薄的金黃外層，鮮甜多汁的梨肉，與同樣鮮甜飽滿的帶子同一屋簷下，轉眼間一口過，真不捨得。
四寶燉夏威夷萬壽果，以雞肉，燒鴨肉，與蟹肉等材料，放入已挖空的萬壽果裡面，然後以燉的方式，成為一盅清潤鮮甜的湯水，清鮮的湯身，帶有燒鴨的香氣，還有蟹肉的鮮甜，再挖一點萬壽果肉同吃，美妙。
不論是名字，與賣相，此道蟹皇四川蝦球，應該是辣到飛起的菜式，其實只是美麗的誤會，爽滑的蝦球，淋上微辣的醬汁，只有點點的刺激感，最大的亮點，就是連帶鮮嫩蟹肉的蟹黃，一時之間點石成金。
賣相如少年時代喝過的酥皮湯，究竟，葫蘆賣甚麼藥？
當打開酥皮，赫見碗內有燒鮑魚角，與海參，濃甜惹味的醬汁，把兩者弄得絲絲入扣，面對此醬汁，我應否點一碗白飯？不必，因為酥皮的作用，就是用來伴鮑汁！
竹籠梅菜蒸斑球，只是簡簡單單以梅菜，與斑球一起在籠裡蒸，梅菜的香甜，逼進嫩滑，肉厚的斑球裡面，想味道更加豐富一點？可以加些放在桌上的自家製XO醬。
烹調和牛的方法，其實不用太過複雜，如果用上茶葉燻，結果如何？茶香和牛伴菜心，用普洱茶葉來燻和牛粒，甫入口，強烈的茶香先聲奪人，果然名符其實。難得的是，茶香雖突出，但沒有搶去和牛的風頭，肉質軟淋Juicy，脂香加上茶香，吃多兩件，也不太過份吧，不過不要忘記伴碟的菜心，多肉也要多菜，才算吃得有營。最後我很有衣食，連用來盛載和牛的炸芋絲巢也放在肚裡送。
單尾的干燒伊麵，皆做得甚有水準。
港灣壹號的甜品之中，芒果布甸不可不吃。每一條芒果肉都是用手撕出來，細膩，軟滑，香甜。
還有南乳油香餅，也是別處難尋的美味。
一個把飯店內的招牌菜，濃縮成為悅享家的精選菜單，每人＄1080，另加一服務費，供應期直至下年二月。
年前為港灣壹號寫下食評，在文章的尾段曾經說過：（可望下一年度再來的時候，已成為米芝蓮星級食肆。）今天的港灣，仍然與星星無緣，心裡替他不值，不過想深一層，有星也好，沒星也好，最重要做足本份，一樣贏盡食客們的掌聲。
我不太相信米芝蓮，反正，我信了李師傅。
港灣壹號：灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓
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