短短四日三夜的福岡之行，想吃的美食實在太多，最終，還是因吃不到牛腸鍋而留憾。
（每次的不完美，造就下一次再訪的動力。）這金石良言，我常掛在口邊。
但是，我比較貪心，想一下子消化幾多得幾多，有一點是無可否認的是，人在外地，胃口特別大。
與友人KH相約在博多站等，我特別早點到，再去博多一番街吃早餐，前一天吃過炭燒牛舌，今次就到隔離的烏冬專門店 - 因幡うどん。
先上Tabelog看看有關該店的評價，（我都唔識日文，睇評分啦，3.5分，不太差吧。）早上十點左右到達，大約有一半客人，本地人多，有一檯客以廣東話交談，我還是低頭不語，等吃好了。
個人認為吃烏冬，凍食才能盡情感受其質感，與本身的味道。店員不懂英文，我只能拿著圖文並茂的餐牌指手劃腳。
博多特製細烏冬，夏天限定的推廣，早上價錢為680日元。
（牛肉加蔥花，要烏冬嘛？），我沒有牛肉，桌上的葱花任添不拘，若吃烏冬走葱，罪大惡極也。
眼見差不多每個客人，都只是叫個早餐，偶然有一，兩個客人會叫碗湯烏冬，我的冷烏冬可能要點功夫，稍等一會，店員才奉上我面前。
幼身與拉麵的外表，用筷子一夾起，像穿著有氣墊的球鞋一樣，充滿那種回彈的力量。淨吃兩條試味，隱約地帶著由小麥粉傳來的清香，質感與剛用筷子夾起的相對，實在而有彈性，以前少不更事的年代，吃過不少咬下去像一口粉，面目模糊的劣等貨，當時未有資格上日本料理，只能在超市的現成貨，從而知道甚麼是烏冬。
沾汁是麻醬，混合了不少配料，這是狂下葱花的時候，越多越好。香滑的醬汁，連同葱花一同掛上如此爽滑的烏冬，吃到發出su su聲響，，忘了顧及旁人的感受，罪過罪過。
少食多餐是愛吃之人外遊之法則，若非我下一站要過對面吃迴轉壽司，我會要求加烏冬，沾到麻醬汁一滴不剩。
因幡うどん 博多デイトス店：福岡市博多区 博多駅中央街 1-1 博多デイトス B1F
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