2018年6月3日 星期日

VINEXPO之隆河傳奇:Mas de Daumas Gassac



剛過去的Vinexpo,因工作纏身只能來去匆匆,兩天加埋只逗留了大約三小時,未能一一在場館內遊走。

當中有大部份時間,逗留在法國隆河區,很多飲葡萄酒的人覺得,隆河區出品價廉物美;又有人覺得,隆河區出品上不到大檯。不過一代廚神,Joel Robuchon,聽聞很喜歡喝隆河出產的葡萄酒呢。

這次活動,有幸試了南法Languedoc區,Mas De Daumas Gassacs,一系列正妝與副莊的葡萄酒。

相比其他有名酒莊,Mas De Daumas Gassacs的歷史不算太悠久,上世紀七十年代由Aimé Guibert與他的太太創立,四十多年來,憑著他們的努力,將名不經傳的Languedoc區,晉身成頂級產區之列;其酒莊更被譽為南法特級酒釀,有如一位足球教練,接手了一隊瀕臨降班的球隊,經過時間之磨練,搖身一變成為班霸。更有不少酒評家,拿它與名莊,如Lafite來作相提並論。Aimé Guibert在兩年前仙遊,現今由他的四位兒子接手,延續Languedoc區的傳奇。



閒話少說單刀直入,首先試了Pont de Gassac 2017,混合了五種葡萄,首先是蜜桃有待成熟時的含苞待放,微甜的香氣之下,隱藏著香橙、檸檬、蜜糖,與清幽的花香,輕鬆自在,複雜度不高。



Moulin de Gassac Sauvignon Blanc 2017,香甜的水果,橙味化成糖果的甜美,中等身段包含著像熱情果的爽朗,平衡度佳,此刻很想用來配碟海鮮,貝殼類為佳。



年前在酒圈裡面,Rose忽然成為大熱,但是偏向負面,花生灑滿地,人人也高呼Wholesay (Rose的諧音);不論是吃燒肉,配Rose;食小炒,Rose,甚至去玩老虎機,也要配Rose!百搭到已經超越單純wine pairing的地步。平心而論,Rose的確配到很多食物,當然你想用來配紅肉也可以,隨心啦,雖然紅酒配紅肉白酒配白肉,早已是餐酒配對的約定俗成;但相信有些人,比較喜歡喝白酒或Rose,一瓶到尾由海鮮到炒牛柳,都是那一瓶白酒,無人夠膽罵你不懂。

Mas de Daumas Gassac Moulin de Gassac Rose 2017,凸顯了蜜桃成熟時的喜悅,圓潤而表現得全面,用來開派對是不敗的,當然派對場所呢。。。。上郵艇似乎最適合,哈哈!畢竟Rose的桃紅之美,一向非常夏日,不上遊艇的話,趟在沙灘上,一邊眼睛食冰淇淋,一樣可感受到Rose的愉悅。



還試了四款紅酒,Mas de Gassac 2016,Cabernet Sauvignon的比例佔上七成,其他由Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot、Malbec、Pinot Noir混合,布冧的香氣是它給我第一個印象,或許是Pinot Noir的作用;柔和的橡木味,莓的香甜作延伸;味道夾雜著皮革、點點布冧、香草、蜜桃等味道大融和,中等身段喝下去沒有很大負擔。



Pont de Gassac Pays D'Herault 2016,集合了Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah三種葡萄,平實的果香沒有大鳴大放的高調,滲出一些香料,與頗為明顯的葡萄皮的味道,挺複雜的個性,步大力雄但不太難駕馭,配塊牛扒便可。



Moulin de Gassac Guilhem 2017,Syrah的個性突圍而出,有如香水加雲呢拿的開場白,很甜的葡萄深不見底,濃郁豐厚的格調,可會想即刻來一碟醬烤骨,紅燒元蹄來配搭?



好物永遠留待壓軸,Mas de Daumas Gassac 2015,非常集中的香氣,和諧的木味像老練的紳士,與溫柔的果香,紳士淑女天作之合。

喝到最後,忽然想起有關Aimé Guibert的一些故事,他曾憑一己之力去反對葡萄酒全球化,聯同村民力抗美帝大財團入侵,捍衞自己家園,最後全身而退之餘,及後專心做酒,終成為了一代傳奇。

拿起酒杯嗅著剩下的香氣,再想起這段軼事,熱血而不妥協,無負Cult wine之名。



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