文鼎酒家：鼎你個肺

我份人其實好簡單，你對我好，我對你好，你對我視若無睹，反之，我亦一樣。

像你曾經出席過我的生日飯局，當到你生日的時候開局，除非要上學，或正在外遊當中，否則，我一定捧場。你可以說我計較，但我就是如此。做人，最緊要有來有往，這是我一貫的原則。

月前K先生與J先生的生日局，選擇在灣仔的文鼎酒家，擺下一圍。十多人逼在一圍，唯有坐得親熱一點，幸而未至於坐大脾的地步。

飯店前身為素食店天下太平，文鼎接手後，除了裝潢更加華麗之外，還保留了樓上位置，記得以前樓上是甚麼佛社之類。。

事前沒有寫定菜，純屬玩即慶，拿著餐牌點指兵兵，我第一次來，事前對飯店的認識不深，看著餐牌上的菜式，完全沒有方向，究竟那些是招牌菜呢？

前菜為醬香蘿蔔，與家鄕烤菜，兩者的味道對辦，尤其是家鄉烤菜，果然有著上海菜濃油赤醬的風格。

當聽到有人稱為百人斬，心邪的你可能會偷笑，文鼎其中一道招牌菜，文鼎十八斬，即是用酒生醃的醉蟹，斬成十八件，因而為名。

我一向不怕死，區區生醃蟹怎會難到我？在鮮甜與酒香遊走之間，到唇邊講不出滿足，一人只能分一件半件，點夠喉？就算獨食一碟，不算太過份吧。

苔香九肚魚，香口惹味之外，已去骨的九肚魚，肉質鮮嫩。

索價三百多元的文鼎紅燒肉拼耙齒蘿蔔，理應是以紅燒肉為主角，來到這裡，妹仔大過主人婆，所謂的紅燒肉，肥瘦雖分明，但瘦肉位質感頗粗糙，反而蘿蔔吸收了醬汁，甜上加甜，看過我對這道菜的評價，你們會否花上三百多元吃蘿蔔？

文鼎也有鮑魚酥，我想是迎合市場需要吧，抑或，是粵菜的影響力，感染到北方？交叉感染早已不是新聞，當年的禽流感到沙士，還不是由大陸傳過來？！


說回鮑魚酥，看見鮑魚與酥皮，我想起三個字：（離晒罩。）如一對戀愛大過天，未成年少男少女愛得膚淺，像這個不能緊扣在一起，外內皆欠的鮑魚酥，毫無深度。

有傳此道包公小牛排，是與包青天有關，年代久遠無從查証，沒有那種鐵面無私，吃不出太陽面，怎去教我在人世找美善？

原隻上的文鼎糟香雞，絕少見醉雞以主菜形式上，外表沒甚光澤，酒香不甚突出，只停留雞肉的表面。

蟹肉炒年糕味道頗淡，個人覺得炒年糕應該用上大濃大油的醬汁，才對味。

石鍋炒鱔糊，呃鬼食豆腐，鱔糊的比例極少，我付百多元吃鱔糊，竟然換來大量韭黃，蔥絲，有無搞X錯？！席上有人吃到差點拍檯，著經理來解釋，誰不知經理是真的很忙碌，抑或理虧而笠水，最後只著令侍者來打圓場：（我們的鱔糊，一向都是這樣的。）

原來如此，既然店方堅持己見，已經沒有餘地再爭論下去。

唯有寫出數百字，向大家分享一下。

文鼎酒家：灣仔大王東街21-23號地下至2樓

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