澳洲牛奶公司：幾分鐘的約會

本來，澳洲牛奶公司（俗稱澳牛），在飲食網站長期排首名，食評量最多，好評，亦是最多，理應不用費唇舌去解釋。

不過，既然作為其中一間香港的代表食店，怎樣也借個位來說說。究竟由幾時開始，澳牛成為人氣熱店呢？

時勢造英雄大家都會說，當年飲食網站造就了在紅磡屹立多年的時新快餐店，一時之間火紅起來，年青人搶著去排隊吃港式漢堡包，令到本土意識再度令人關注，某程度上，飲食網站做了一件好事。

澳牛，也是一樣，全賴網民力撐，才得以發揚光大，你幾時見到澳牛上過飲食雜誌，食記們採訪過？多年以來，賣來賣去都是早餐常餐，甜品就是燉奶，燉蛋之類。你不能寄望澳牛會與時並進，推出新品來迎合市場，否則，便會破壞澳牛一貫的穩定性。

早上的澳牛，門外已開始大排長龍，當中不乏大陸，台灣的遊客，記得有次搭檯的一對中年夫婦，是來自新加坡，用到半鹹淡的廣東話，問我店內有甚麼推介，可見澳牛不再是小圈子玩意。

其服務一向是垢病，很多網民批評澳牛的員工欠缺笑容，態度無禮，我只說這裡是地道茶餐，想買笑的話，請移玉步到乜乜夜總會，乜乜桑拿，雙鐘連代支，都是＄XXX。

沒錯，澳牛員工們的確沒甚笑容，說話可能大聲了一點，但不代表沒禮貌，客氣的說話，還會懂得說。其實，他們最大的優點，就是夠快！要是堂堂男子，被人說很快的話，心邪的你，又會想到那話兒。。

我所說的快，只是澳牛的上餐速度，當你點餐之後，不到半分鐘，便送上炒蛋，有一次，我特意看著手錶計時，結果，十秒內即刻上桌，炒蛋太陽蛋，意粉通粉，熱凍奶茶，絕不含糊，落點準確程度，好比碧咸射罰球。

來來去去都是幾味，炒蛋水準長期保持高水準，香滑有蛋汁已是皇道，雖則，大多地方皆做到如此的炒蛋，不過在澳牛吃炒蛋，又是另一種態度。

厚多士沒有甚麼秘訣，只要麵包夠厚，烘得夠脆，塗些牛油，簡簡單單也很美味。

熱奶茶一向調得不錯，茶與奶味均衡，很少失準。

意粉通粉，兩者其實差不多，以金寶忌廉雞湯作湯底，非常典型的港式早餐，你我也應該很清楚。如果Andy Warhol尚在生的話，喝著此雞湯底，又會有甚麼感想，他會否為澳牛即席揮毫？

晚上來吃甜品，不能不吃燉奶，嫩滑中帶濃香的奶味，試想想，在澳牛裡碰著天使面孔，魔鬼身材她，好比心中女神進入夢。盼望這幾分鐘的約會，可否無限地延長？

或者，你們會懷疑，澳牛的食物味道根本沒甚特別，店員皮肉不笑，憑甚麼被吹捧到天上有地下無？莫非大多人有被虐狂嗎？

哈哈，我只能答，以上我所說的，正是澳牛的特色，這一點，又真係吹佢唔漲。

澳洲牛奶公司：佐敦白加士街47號地下

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