我沒到過土耳其，對他的認識。。。。。不外乎
一個連接歐亞兩州的國家。
首都不是伊斯坦堡，而是安卡拉。
足球方面，土耳其足球國家隊，曾在日韓世界杯拿下季軍。
當中的球星哈根蘇古，被稱為土耳其皇帝。
加拉塔沙雷，費倫巴治等勁旅，是歐洲賽常客。
那麼，說到土耳其，大多人第一時間，就會想起卡巴，還有呢？
在香港可以吃到土耳其菜的地方，本來已不多，只想到旺角某間上樓土耳其餐廳，菜式做得不錯。除此之外，好像找不到另一間，何妨，是土耳其Tapas呢？
由今個月初開始，直至本周六，九龍香格里拉酒店的Tapas Bar，有個土耳其Tapas的推廣，以小吃形式，來展現土耳其美食的一面。
多得今次土耳其領事館與九龍香格里拉的合作，帶來土耳其客席大廚Haydar Inal，在短短十二日內，駐場為食客們，做出多款土耳其小吃。
一行七人，自然好辦事，已對著菜單上的所有小吃虎視眈眈，入正題之前，先喝一些土耳其特色雞尾酒作熱身。
Istanbul Daiquiri，以冧酒，青檸汁，橙汁等調成，入口先感覺到一陣冧酒香，繼而青檸的酸度作中和，酸甜的橙汁味作結尾，挺易入口。
再來一杯Istanbul Cocktail，外表深紅如番茄汁，入口的一刻，薄荷味極強，整體味道甜得有道理，女生們應該會喜歡。
不喝酒的話，可以來杯Turkish mint delight，這是Mocktail，由蘋果醋，梳打水，薄荷組成的鐵三角，味道清爽，杯邊的鹽粒，像喝Martini一樣。
首先略略介紹一下土耳其Tapas menu，頭盤，主菜，甜品，加起一共25款，價錢有分四級，Boreks即是Pastry類別，每款＄95，三款就＄270，頭盤每款＄115，，任揀三款頭盤＄330。主菜每款＄125，任揀三款＄360。而甜品呢，＄85一碟，＄240任選三款。
首先，以鷹咀豆沙律展開序幕，像鷹咀豆打成蓉，質感細滑得像英國的Mushy peas，帶著點點香料味，這道菜是淨吃嗎？當然是配烤餅吃啦。
土耳其菜絕不是一味重口味，番茄醬鮮蝦便是絕佳例子，酸甜的番茄，襯托著鮮甜的蝦肉，非常開胃。
以葡萄葉包著的米飯，吃法簡單，連葉一起放進肚裡送。飯粒質感有點點像Risotto，微酸中帶點點薄荷清香，一口一件，還想吃多一件。
外表烤得微脆，鹹香的芝士餡餅，沾些薄荷乳酪醬，有助減膩之妙，又是令你本來怕肥，轉個頭反口，吃多幾件的根源。
嫩燴牛肉其實很簡單，牛肉嫩滑，有肉汁，贏了八成。
烤羊肉串火喉較得好，但是羊膻不算太突出，較為User-friendly。
牛肉丸做得鬆軟，香料味頗強勁，典型的中東風味。
說到膽固醇之物，炸羊肝一定是罪魁禍首，羊內臟在香港已不常見，更何況是炸羊肝？
不是燒，不是煎，而是炸，沒錯，用油炸來處理肝臟，得出來的效果，一定沒有煎的嫩滑，此羊肝的外層帶點脆口，內裡的感覺，甘香豐朕，還有些辣味，結果我一個人，連下四件，容我說聲：膽固醇萬歲！
莧菜芝士卷包著的，是creamy的莧菜餡，好吃。
其貌不揚的烤肉茄子醬，最大亮點，是軟滑的茄子醬，以茄子打成茸，對我是另一個嶄新飲食體驗。世界自然大，不懂，就是不懂，我經常說，一百歲未死，依然有新事物。
雞卷的外表烤得滿佈焦香，雞肉柔軟，還有一點辣味。
坐在身旁的K先生，一向喜歡吃劍魚，看見餐牌上有一味燒劍魚串，毫不猶豫來一碟，難得的是，燒烤過的劍魚肉，入口還是很Juicy，感受到劍魚的肥美。
小麥扁豆肉飯，又是另一道中東味濃厚的菜式。
賣相別致的茄子包雞，用茄子片包著雞肉，我突然想起多年前，看過Jamie Oliver的烹飪節目，他以數塊煙肉，包著軟滑的芝士，然後放入焗爐，上桌時將煙肉切開，內裡的香濃芝士，像山洪暴發一樣。
這道茄子包雞，道理有點雷同，當然雞肉不會流心，只是茄子片下的雞肉，嫩滑可人，有如少女的皮膚一樣，滑得彈破。
同樣地，外表平平的炸茄子配香蒜番茄醬，酸甜中帶著惹味蒜香，連同茄子，薯汁仔粒一起吃，不錯的說。其實，吃到這個地步，主菜，頭盤已經分不清，沒所謂，反正吃Tapas，就是那種隨意的感覺，一認真你就輸了。
所以，最後吃的鹹點，正是回到最初，餐牌上的第一欄，第一道小吃，土耳其乳酪芝士炸金條，照芝士味道的推斷，應該是用濃味的Ricotta，酥化，鹹香的個性，吃罷個個異口同聲大讚。
土耳其的甜點，是名乎其實的甜，不甜的話，不收貨，而這種甜度，可能連某些甜魔也受不來，怕嗎？
不論是土耳其開心果千層酥，土耳其布甸，土耳其糖漿蛋糕，與乳香米布甸，都是很甜，但甜得有道理，不是為甜而要一味死甜，以上四位佳麗之中，我最喜歡是濃甜得有點焦糖味，質感細滑的土耳其布甸。
最後提一提大家，當你來到Tapas Bar，記得在Facebook打個卡，然後再上載有關相片，便可得到一盒土耳其軟糖。在人人都懂得即時上載的今天，為何不好好利用箇中的功能？
雖然，土耳其Tapas的推廣日子不長，但餐廳亦將會有不同類型的推廣，加上價錢相宜，在Happy Hour時間前來喝兩杯，更可享有買一送一的優惠。
秋意正濃的日子，拿著酒杯，坐在戶外吹吹風，身旁的是你心愛的人，與你共享Tapas，海旁不再獨唱，軟軟的黑秀髮，在我身邊蕩漾。
理想的甜美生活，大約如此。
理想的甜美生活，大約如此。
Tapas Bar：九龍香格里拉酒店地下
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