對於之前四訪馬可勃羅香港酒店，旗下的西餐廳Cucina的經驗，每一次都是愉快的，難得坐擁著開揚的海景，價錢實惠，食物水準甚佳，尤其是中午的半自助餐，堪稱是城中最超值的酒店午餐之一。我曾在飲食網站，與個人部落格內向讀者們推薦。
今次，第五次搭足Cucina，受到有關方面的邀請，來試推出不久，限時供應的菜式，當我一看餐單。。。。嘩！
今次的限時供應餐單，以意大利野菌為主題，我失控了，因為我非常喜歡吃菌類，由益力多的活性乳酸菌，（哈哈！）到雲南出產的菌，雜菌湯，當然少不了大磨菇之類，自己做的話，會以最直接地用牛油煎，或者，到某間石燒餐廳，來一客火山石烤大磨菇。
餐單上的菌類，以牛肝菌，摩里菌，黃菌等等作為Cucina十月尾的主角，以前在Jamie Oliver的節目上看過，他以牛肝菌，摩里菌，用牛柳包著來烤，我只能在電視機前吞口水。。
配餐前包的香草醬，清香怡人，我份人比較貪心，齋香草未免單調了一點，不如加些松子之類的食材，來提升一下層次？
人生最困難的事情之一，就是面對著餐單，我每一道都想試，但這晚連同我，只得三個胃，教我怎去取捨？點菜的重任，還是由V小姐來處理吧。
Cucina的意大利總廚，並不刻意堅守傳統，經常會以在地的食材，與意大利菜融合，我常說改良菜只要做得好，食客們也會拍掌叫好。
第一道菜為蜆湯燴意大利飯，瀨尿蝦，摩里菌，便完全實踐了大廚的理念，以炸瀨尿蝦來作意大利飯材料，我想也沒想過。鮮甜的蜆湯，被軟硬適中的飯粒吸收，是很正式的意大利飯口感，瀨尿蝦肉質爽甜，更包含甘香的蝦膏，配合濃香的磨里菌，數種不同突出的個性超濃縮，非常精彩。
二道為焗海鱸魚，牛肝菌，薯蓉。此道菜最精彩之處，就是那道濃香的菌汁，將本身肥美，嫩滑的海鱸魚肉激活，有如中式蒸魚的那一記甜美豉油，正所謂蒸魚都要靠豉油扶持，此尾焗海鱸魚，有點異曲同工之妙，魚肉上的牛肝菌片，那陣幽幽的清香，為這道菜錦上添花。
扒芝士牛肝菌多士，說它是邪惡之物也不為過，芝士用上軟滑的Burrata，與濃香中帶Nutty的牛肝菌，一剛一柔的味道，滲進厚身的多士。。再來一塊牛肝菌片，我不客氣了！
想念這裡的烤乳豬，年前只限周五才供應，如今餐廳已全面變成意大利餐，每天也可以吃到，餐單上有一味燒乳豬配黃菌汁，食指又動起來，可是，去到這個階段，以我們三個胃，恐怕不能戰勝燒乳豬。
來一客煎薄牛仔肉片吧，個人一向認為，菌汁配牛扒是絕配，濃郁的摩里菌汁，細嚐之下，更帶著酒香，是干邑？是威士忌？我不太肯定，但不中亦不遠。與此軟滑的牛仔肉片相輔相成，沒有誰搶誰的鏡。
明知自己胃部再沒有空間，但公關B小姐說：（這裡的Rice Pudding，你一定要試！）
賣相精美的米布甸，煙韌的米粒，盡是雲尼拿的香滑，有如吃著甜味的意大利飯！還有鮮甜的芒果粒，香滑的椰汁糕，最後再一口自家製雪葩，果然，最後的高潮迭起，有始有終。
一系列的菌類菜式，供應期有限，直至今個月三十號，看罷此文大家有否興趣，在維多利亞港夜景前，甘心被菌綁？
Cucina：尖沙咀海港城馬可勃羅香港酒店六樓
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