也有不知多少年，未踏足過淺水灣，畢竟，我並非屬於陽光與海灘。
如非C小姐相約，也不知道淺水灣海灘旁邊，有一間以炭燒作主打的爐端燒，名叫Shoku的日本料理。
由金鐘坐巴士過來，不難，下車後沿著海灘道走，見到The Pulse，便是了。
先談談Shoku的背景，與樂壽司同出一轍，年初的時候，曾到訪過這間位於耀華街商廈裡面的壽司店，雖然只是試其自選午餐，但評價不錯。尤其是海膽，澎湃的賣相，味道更令人驚艷。
所以，我對這一餐晚飯，充滿期待之情。
餐廳的格局，中間是開放式廚房，三面對著吧檯，另一邊是海鮮櫃，擺放著當日時令的海鮮。
而廚房的中心，正是火光熊熊的炭爐。
時間尚早，先來個歡樂時光吧，與食友M小姐打個招呼後，喝一杯冰凍順喉的Orion。
吧檯前的威士忌陣，主要是日本威士忌為主，大約想到，今晚可以用那一瓶威士忌來應戰。
拿著手中的啤酒，到吧檯前，不久之後，師傅便奉上燒鱈魚乾，送酒一流。
炸日本小白蝦，小巧而肉質鮮美，只是兩道小吃，足以令我乾掉杯中物。
日式炸雞的特別之處，除了用上走地雞之外，而且更不含激素，金黃的炸層下，雞肉仍然很嫩滑，再沾上以多種材料調製的醬汁，不得了，即刻再來一杯Orion。
我一向不吝嗇分享自己所愛，朋友們一見到余均益辣椒醬，威士忌，總是想起我。
還有牛油果，我不止一次說，我是牛油果狂人。
見到一大堆牛油果片，舖在沙律面上，我會發癲的。
記著，記著，有新朋友在，要保持虛偽，扮有矜持，風度的形象，清一清喉嚨，對旁邊的K小姐說：（你先。）
最後，當然是我擔任清道夫，把整碟沙律吃光。
接著的，是令人引頸以待，未燒好，已經拍下照，再上載至Facebook，呃了很多LIKE的燒喜之次。
某台灣網友的評價：（這樣未免太超過吧！）
喜之次插在炭邊的沙堆，炭火沒有與魚兒正面接觸，就是憑著炭火的熱力，慢慢將魚兒烤熟。
須知道，喜之次的身價不菲，面對著如此的夢幻逸品，一小件一小件放入口，嬌嫩如少女的肌膚，喜之次的鮮味與炭香早已互融，我心裡面在想，可否不要吃完？
幻想當然是美麗，現實是師傅為我們準備好另一道海鮮，烤北寄貝，每一口都是鮮美，蒜香更添惹味。
Prime Wagyu flat iron，外層的焦盡是炭香，半生熟的肉質juicy，油份甚高。
佐賀金星豬頸扒，聲譽較和牛更佳，肉質juicy，軟淋鬆化，最重要的，是那一陣迷人的炭香。
炭燒羊架的重點，還是炭香，如果用上威爾斯羊，食味一定更佳，恕我太過奄尖。
各式的卷物，在爐端燒之後陸續上場。
差不多，全部都用上牛油果，難道，是為我而設？
由Victoria Roll作序章，接下來，是更豐富的Dragon roll，又炸蝦又鰻魚，我想起多年前，蘭桂坊的Tokyo Joe創作的牛油果軟殼蟹卷，有點和而不同的風味。
賣相大堆頭的火山卷，層層疊的卷物，再淋上沙律醬汁，果然像火山爆發一樣。
跟隨其後的Dynamite roll，與太卷，我最愛的牛油果，老是常出現。
一輪卷物急攻之後，最後的甜品，只能淺嚐，Deep-fried Hokkaido green tea milk pudding，道理與炸鮮奶相似，不過變成北海道綠茶，也是另一種fusion。
以店名行頭的Shoku panna cotta，綠茶與牛奶味平衡，而且奶凍的質感滑得彈破。
抱著滿足，無憾的心情，跳上6號巴士，一個人在歸途上，還是想著那一條，令人夢牽魂繫的喜之次。
Shoku：淺水灣海灘道26-30號The Pulse地下109舖
沒有留言:
張貼留言