本地老牌粵菜酒家 - 翠亨邨，最近推出時令的冬日菜式，當中不少得羊腩煲，時世轉易，以往只屬秋冬之味，現今發展至一年四季皆有供應，不過羊腩煲是暖身之物，始終留待冬天吃才合時。
沒可能獨樂樂，我在我的飯局群組，召集了十多人，於日前在尖沙咀美麗華的翠亨邨擺兩圍，全賴我的公關朋友，為我安排得妥當，連開瓶費也免卻，無言感激。
每位＄550全包的菜單，以蜜汁叉燒打頭陣，翠亨邨的叉燒一向口碑載道，這晚遇上的燶邊叉燒，焦香夾著蜜汁香，軟淋的肉質，完全吸收了兩者的優點。
另一道頭盤是順德風味，鍋貼牛奶配香煎魚餅，香脆不油膩的鍋貼，配以香滑的牛奶凍，微妙的冰火之感；魚肉打成膠，入口彈牙，味道鮮而不腥，被金黃的外表包著，佐以蜆介醬吃，此香煎魚餅堪稱高水準之作。
一人一隻的焗釀蟹蓋，以葡汁作主角，微焦得像西米布甸的表面，一打開，嫩滑的蟹肉呈一絲絲，真材實料，沒有碎殼殘留著，葡汁的濃香惹味，被鮮嫩的蟹肉吸收，吃到蟹蓋乾乾淨淨，索價百多元一隻，絕大部份是功夫錢。
熱辣辣的雙冬羊腩煲，冒出白煙香氣逼人，雙冬即是冬菇與冬筍，與江西的黑草羊，同在濃惹的醬汁之下翻滾；拿吃一件連皮的羊肉，彈性爽口，帶有膠質，皮下肉鬆軟，沒有牙肉角力的苦惱；或者是羊種的關係，始終欠了我喜歡的羶味，年前在海景軒嚐過，以西藏羊入饌的羊腩煲，那一股濃烈的羊肉香，太屈機了。
不要說我嫌尖，我喜歡吃羊，當然想在味道上追求極緻，撇除此點，吸收了醬汁的羊肉，身處微涼的天氣，溫暖在心頭，記得不要忘記爽甜的冬筍，連帶著醬汁，味道一流。
待我們把羊肉吃光，剩下的醬汁，侍應為我們加生菜來伴。
葱油脆皮雞，內外兼備的佳餚，灑上惹味的葱油，照亮了皮脆肉嫩，肥瘦適中，饒富雞味的脆皮雞，若然叫一碗淨麵，撈個葱油，人人讚你懂吃。
入冬之後，吃甚麼菜好？豆苗是我不二之選，浸在濃鮮的魚湯裡面，稱得上湯甜菜滑。
有不少地方標榜生炒糯米飯，實際上只是煲出來，沽名釣譽的貨色而已，這裡的糯米飯一上桌，憑賣相已經說明一切，每粒糯米飯分明，色澤平均，絕非用飯煲能做到的效果；舖上臘腸、膶腸、蛋絲、葱花，材料豐富，煙韌的米粒，空間感夠，沒有黐在一起，醬汁濃甜，均勻地上色；配以質素甚佳的臘腸，膶腸，是高品質的示範。
所以這類飯局，最盡開兩圍，你沒可能要師傅一次過炒五，六圍糯米飯，畢竟是血肉之軀。
蛋散與糖水，還有甜點，加上各路英雄帶來的美酒，我的白鶴山田錦純米吟釀，與焗蟹蓋頗夾；威友的舊版金花，與羊腩煲是天仙配。
下星期仍有場羊腩煲飯局，只限圍內朋友，一切由今年夏天說起，半年的冀待，即將上演。
翠亨邨（尖沙咀）：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期食四方5樓507號舖
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