一風堂：兩周年之極新味重現

兩年前，一風堂剛剛登陸香港，在新港中心內開店，第一天正式營業日的早上，我趕往上頭注香，坐在吧檯前，拿著部Canon 50D，左影右影。。

不久，有公關走過來，見我似乎來意不善，便問我身份是否記者？我答：（我只是在飲食網站寫下食評而已。）那時候，我只有Openrice一個地盤，還未開設部落格，談不上甚麼人氣博客啦。

兩年後，我卻成為一風堂兩周年博客派對，其中一份子，是晚派對地點，同樣是新港中心分店。

一風堂為了慶祝登陸香港兩周年，於是將上年曾經在該分店推出過的極新味麵王拉麵，再次推出，只限新港分店供應，每天只限100碗。

此極新味麵王拉麵絕非泛泛，曾經在若干拉麵比賽中得到冠軍，如今重現，誠為拉麵迷之福也。

吃拉麵的最佳朋友之一，莫過於一杯冰凍日本生啤，ASHII生啤以雪凍的玻璃杯盛上，大熱天時倍添清爽涼快，如果你到金鐘分店的話，更可享有買一送一的優惠！

頭盤為風香脆沙律，其香脆是源自炸雞皮，還有合桃，實在是佐酒佳品，沙律菜混上莧茜，還加上以醋為主的酸甜醬汁，挺有點Exotic風情。

武士豬肋骨是一風堂紐約分店之熱賣，以日本黑醋醃製而成，豬肋骨肉質頗厚，酸甜的醋味融入了軟淋，鬆軟的豬肋骨內，另外的配菜甜薯，也帶有醋香呢。

繼上年中環店派對後，又一次與Kudo san再會，先由他介紹極新味麵王拉麵，湯底是豚骨與雞骨聯乘，清香，鮮甜不膩。拉麵的配料，有半熟玉子，叉燒，炸牛膀，大量蔥粒，木耳，最特別的，是蒸蛋。究竟，拉麵上的蒸蛋，作用是甚麼？是否陪太子讀書之流？

一碗拉麵，可以有四種不同吃法？首先，嚐其原味，第二，將碗內的蒸蛋，與湯底伴勻，再與較粗身，煙韌的麵條一併入口，多一分香滑感覺。

第三步，怎樣行？就是將小小的骨膠原，放在湯內伴勻，骨膠原本身當然沒有味道，主要是取其膠質，對女仕們的皮膚，有莫大的裨益，那麼，像我的中坑呢？最後的一記辣椒柚子，味覺又再升華，把湯底喝得碗底朝天，是常識吧。

差點忘記給叉燒一個讚，肥瘦分明，最喜歡肥膏的脂香，炸牛膀的感覺特別，放在拉麵碗內，也不會太過奇怪。

在競爭越來越激烈的拉麵戰場，一風堂依然不斷向前行，兩年以來連開多間分店，久不久會推出新款拉麵，給食客們新鮮感，像上期的德島拉麵，我曾經在飲食網站上給予笑面。

難怪每晚新港分店門外，等候入坐的食客仍然不絕，絕非意外。

一風堂：尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖

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