自從轉了工後，時間好像較以前充實，做回一個正常的朝九晚六上班族，想隨意地吃個午飯，接受邀約？難了。
只是四個多月前，轉工前夕的日子，任職某飲食集團的要員E，曾經邀請過小弟，出席旗下某餐廳的試菜局，但當晚要上課，推卻邀請後，不了了之。
事隔數月，在社交網站上得知，她已轉戰到另一間公司，日前閒談之間，她問我有否興趣嚐試旗下的日式串燒店。
而這間串燒店，就在銅鑼灣澳門逸園中心，二十六樓的備長。
一聽到這名字，我當然有興趣，最後，連同數位朋友，在某個晚上，一同坐在備長的某角落，風花雪月一番。
人在居酒屋，從來沒有飲品只有酒，首先來一杯麒麟生啤，冰凍順喉，連下兩杯，面不改容。
未吃串燒之前，首先以大蝦芒果沙律作序章，，三線水準平均，尤其是芒果肉實在鮮甜多汁。
接下來的燒雞泡魚乾，烤得香口，微脆中帶煙韌，並非又乾又柴的質感，佐酒佳品。
手上的啤酒還未喝光，侍應便送上大支裝的獺祭，連同清酒器皿一起上，霸氣旋即外露。此獺祭平易近人，帶出啤梨的香氣，入口順滑圓潤，最後，不知覺喝了不知多少杯了。喝多了，難免唱歌，哈哈。
酒未過三巡，日式串燒隨即連珠炮反發，燒牛舌的調味不多，這才盡情地感受牛舌的爽甜，多汁。
燒牛肋骨的個性則與燒腩肉相反，塗上濃香的醬汁去燒，陣陣焦香之外，牛肋骨還帶有一點柔軟感。
雖然是日式串燒店，不過也會採用較為本地的食材，正如圖中的鹽燒田雞腿，外表的邊位略帶甘黃，田雞肉仍充滿鮮味，肉質肥美飽滿。
鹽燒七里香是甚麼，即是雞屁股，只是以七里香的名字，來美化雞屁股的形像，對於雞的後庭，只有兩種反應，喜愛或討厭，沒有中間路線，略略耍些鹽花來烤，已經非常足夠，雞皮香脆，咬下去更是滿佈油脂香，味道濃香，好此道者，不能錯過。
荔枝豬肉卷的組合，感覺非常夏日，當把豬肉卷送進肚裡，放下了原有對日式串燒的立場，清甜的荔枝，讓冷的面每張，有熱情想像。
燒白鱔沒下太多調味，肥美的鱔肉，鮮香突出。
＄88一串的鹽燒大虎蝦，肥大肉厚，蝦肉爽甜，還有蝦頭內的膏，不可錯過。
烤得外表微焦的日本小甜薯，細細粒，容易食，軟糯又香甜。
肥美的豚肉，包著小蔥，鮮美，脂香，辛辣，三味紛陳一口過。
炸味噌雞肉釀番茄是得意之作，日本蕃茄內釀上雞肉，再沾些味噌與粉去炸，難得之處，是蕃茄仍保持著鮮甜多汁的狀態，更帶著味噌的鹹香，蕃茄內雞肉的點點紫蘇香，與蕃茄的鮮甜合拍，原來，遊戲是可以這樣玩。
另一道以味噌入饌的燒物，燒岩蠔，鹹香，鮮甜兼而有之。
十多年前膽粗粗學人上居酒屋，最喜歡吃味噌燒茄子。不過，這裡的味噌燒茄子，味道則帶點苦澀，相信與茄子的質素有關。可能，是一時失手？
法國鵝肝多士是整晚的邪惡軸心，＄48一件，外脆內嫩，甘香豐朕，明知是邪惡之物，倒頭來還不是忍唔住要大聲窒呼一聲：膽固醇萬歲！
邪惡根源豈只得鵝肝，最後的海膽炒飯，我不詳細去解釋了，外層略略烤過，肥美甘甜的海膽，伴以炒得粒粒分明，乾身，香氣四溢的炒飯，結果會是如何？相信大家也心中有數。
清酒越喝越多，當晚說過甚麼？總之，整晚的氣氛，是無拘無束，大家暢所欲言，這才是上日式串燒店應有的態度。
最後提提大家，下個月便是備長的六歲生日，由後天（2／9）開始，直至27／10這段期間，每個星期都會推出不同菜式，與餐飲的優惠，而且，一到周六，周日，更賣大包，買六送六，買七送七，人多的話就最著數。
備長：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓
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