已不知聽過多少人說過，香港最好的海南雞飯，就在灣仔君悅酒店的Grand Cafe。這多少人之中，包括我。
十多年前，當時的她在君悅工作，有意無意都會光顧旗下的餐廳，包括鹿悅的周日放題，與Grand Cafe的海南雞飯。賣到百多元的海南雞飯，抱著人一世物一世的心態吃，結果，這是我吃過最好的海南雞飯。（以當時來說。）
人去，但茶未涼，近年也曾到訪過君悅酒店的餐廳，包括已結業的泰國菜，Grissini，Grand Hyatt Steakhouse，與港灣一號，只是，還沒有機會，與海南雞飯再遇。
日前心血來潮，乘去美食博覽之便，來吃個午餐，環境一切依舊。
甫坐下，侍應問我需不需要吃些東西，我只說： (唔該一個海南雞飯。) 連餐牌也不看，若果侍應說海南雞飯售罄的話，我會即刻走人。不久，海南雞飯套餐便奉上我面前。
看看海南雞，明顯有部份是欠了雞皮，是少少的缺陷，但我沒有要求更換，吃少一塊雞皮，少一點肥膩，唯有用這個理由去說服自己。
Grand Cafe的海南雞，用本地嘉美雞，雞皮爽滑帶彈性，味道濃郁，皮下不是太多脂肪，雞胸肉未算很嫩滑，不過帶有海南雞少有的雞味。
三色醬規格正統，甜豉油，辣醬，薑蓉不缺，若然是但少一樣也不收貨，辣醬明顯加了少少功夫，混合了蒜蓉與檸檬汁，其酸甜與濃烈味道，中和了辣醬本身的辣，令到此辣醬更有層次，甜豉油質感濃凋，味道濃甜，薑蓉也調教得不錯，沒有出現油多過薑蔥的喧賓奪主。
雞飯做得真出色，米是日本米，以香茅等香料，混上雞湯來煮成飯，乾身而不油淋淋，雞香與香料味道，盡被飯粒均勻地吸收，吃到差不多碗底朝天，我可以要求添飯嗎？
很多地方的海南雞飯，奉送的湯只是行貨，入口如味精水，此冬瓜雞湯當然非行貨，清澈的湯身，喝下的全是雞肉，還帶著螺頭的清鮮味道！
一分錢一分貨，連加一服務費，要＄280一客的海南雞飯，頂級價錢，頂級味道，反而，想起新加坡的海南雞飯，越高級的地方，就越不像樣，那間以海南雞飯聞名的五星級酒店，三十多元坡元，換來的竟然是搖頭嘆息。
相隔十多年後，你再問我：（香港最好的海南雞飯在那裡？）我還是給予十多年前的答案。
Grand Cafe：灣仔港灣道君悅酒店大堂
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